新闻动态 | 长三角餐饮领军人物莅临拾分味道访厂交流，共探餐饮路径，共话品质未来！
初秋微雨涤尘，清风送爽。8月30日，长三角江南美食创新中心理事长、熊猫指南推荐官章瑾率队，携安徽省餐饮行业协会代表、阜阳市餐饮烹饪协会骨干以及南京市、芜湖市等多地餐饮界资深人士齐聚拾分味道，开展以“屠宰生产全流程”与“产业协同发展”为主题的深度交流。来访嘉宾中不乏行业协会掌门人、资深餐饮人与美食评鉴权威，可谓大咖云集、星光熠熠。
拾分味道集团执行董事兼总裁李少海、执行副总裁靖迎春等热情接待。此次交流不仅是餐饮行业智慧与实体产业之间的碰撞，更是拾分味道产品力与品牌理念的深度展示。
品鉴，亦是品质的证言
午餐环节，拾分味道以自产全系列产品诚意相待：梅干菜烧猪蹄醇香软糯、百叶包肉鲜嫩多汁、清凉三宝汤清润入心、美佳黑小笼包皮薄馅丰——每一道菜肴不仅是美食呈现，更是拾分味道产品力的有力代言。许多嘉宾品尝后纷纷赞叹：“完全没有传统猪肉的腥膻，只有肉香回荡齿间”，其中不乏餐饮从业者直言：“肉质紧实，有嚼劲，这在我们后续菜品开发中会很有优势。”
席间交流话题自然延伸到猪肉品质的源头。当了解到生猪在养殖场的舒适度管理以及抵达屠宰厂后的待宰静养要求时，一位资深餐饮人感叹：“这不仅体现了对猪只的人道主义关怀，更保障了肌肉不会紧绷，肉质更松软鲜美，可以说，这真是一头幸福的猪啊！”科技之中见温度，流程之中显初心，正是这样的细节打动了在场的每一位行业大咖。
亲临其境，见证高标准生产
餐后，嘉宾一行在集团交付中心总经理闵宁宁的引导下，严格遵循卫生规范，穿戴防护装备，经风淋消等一系列程序后深入生产车间。每一个环节、每一处细节，都彰显出企业对“洁净生产”极致要求。
一踏入车间，低温环境瞬间带来阵阵凉意，闵宁宁解释道，全5℃的分割环境能有效抑制微生物的生长，保证肉品新鲜。他还详细介绍了自动劈半设备、乳酸喷淋系统、三段式预冷排酸库和自动洗筐设备等。现场讲解并展示了制作肉脯用的猪后腿原料，以及电商热销的极美黑猪肉产品，嘉宾可直观感受到不同品种猪肉在肌理、色泽与品质上的差异，进一步加深了对拾分味道产品差异化的认可。
行业交流，共话品质未来
座谈会上，各方围绕食材供应链整合与餐饮市场协同展开深入对话。理事长章瑾首先介绍了长三角江南美食创新中心的运作模式；常务副理事长章平宝分享了寻找好食材的经验，他提到目前已开设两家门店，正努力拓展优质食材供应链；副秘书长、胡润百富全球餐饮TOP50榜单主理人辜馨渝指出，当前餐饮市场压力较大，需要搭建起下游餐饮品牌与上游供应商的桥梁，把优质食材推广给更多消费者。
李少海总裁表示：“拾分味道非常乐于为追求品质的餐饮客户提供优质猪肉原料，与各位共同开发爆款产品。”
再次到访的阜阳市餐饮协会会长康继富感慨道：“拾分味道既有经验丰富、坚守匠心的老员工，也有充满活力、敢闯敢干的年轻人，这正是企业“传承与创新”的最好体现。”他特别提出，期待企业能在预制菜领域率先实现“零防腐剂”的突破，让消费者吃得放心。
章平宝更是以此前品尝过的“水晶五花”为例，盛赞其品质：“现在很多猪肉都有圈骚味，只能依靠调味和厨师的工艺去掩盖，根本吃不出小时候的味道，而敢用清水煮五花是很少见的，实在难得！大家等会都要尝一尝。”
李少海幽默回应“催饭”调侃：“与各位聊得太过沉浸，邀请你们移步餐厅，品鉴新一轮的特色产品，厚颜请大家凭借专业为我们产品把脉问诊，不吝赐教，助力我们改进提升。”
将安全、健康、美味的产品推向市场，不仅是拾分味道的企业使命，也是所有与会嘉宾的共同追求，双方在食品安全、品质追求、供应链协同等方面达成高度共识，承诺将以严苛标准把控各个环节，共同守护消费者的餐桌安全。
